Détails du produit
Le disulfure de diméthyle possède une forte odeur diffuse d'oignon et ne provoque pas de larmoiement. Si son odeur concentrée est souvent jugée désagréable, une fois dilué, il dégage un parfum agréable. Cette substance est fréquemment associée à d'autres arômes dans des aliments tels que les pâtisseries, les fromages, les produits laitiers surgelés, les produits carnés, les soupes, les assaisonnements salés, les arômes de fruits, les bonbons mous, la gélatine, les crèmes dessert et les boissons, alcoolisées ou non.
Propriétés chimiques du disulfure de diméthyle
| Propriété | Valeur |
| Point de fusion | -85 °C |
| Point d'ébullition | 109 °C (litt.) |
| densité | 1.0625 |
| densité de vapeur | 3,24 (par rapport à l'air) |
| pression de vapeur | 22 mm Hg ( 20 °C) |
| indice de réfraction | n20/D 1,525 (litt.) |
| FEMA | 3536 | DISULFIDE DE DIMÉTHILE |
| Fp | 76 °F |
| température de stockage. | Zone inflammable |
| solubilité | 2,7 g/l |
| formulaire | Liquide |
| couleur | Jaune clair |
| Gravité spécifique | 1,0647 (20/4℃) |
| Odeur | à 0,10 % dans du propylène glycol. légume soufré chou oignon |
| Seuil olfactif | 0,0022 ppm |
| Type d'odeur | sulfureux |
| source biologique | lapin |
| limite d'explosivité | 1,1-16,1%(V) |
| Solubilité dans l'eau | <0,1 g/100 mL à 20 °C |
| Numéro JECFA | 564 |
| BRN | 1730824 |
| Limites d'exposition | ACGIH : VME 0,5 ppm (Peau) |
| Constante diélectrique | 9.77 |
| Stabilité: | Stable. Incompatible avec les bases fortes, les oxydants puissants et les réducteurs puissants. Inflammable. |
| InChIKey | WQOXQRCZOLPYPM-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1,91 à 20 °C |
| Référence de la base de données CAS | 624-92-0 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie du NIST | Disulfure, diméthyl(624-92-0) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Disulfure de méthyle (624-92-0) |
Informations de sécurité
| Article | Détails |
| Codes de danger | F,Xn,N,T+ |
| Déclarations de risques | 11-20/22-36-51/53-36/37/38-26-22-36/37 |
| Déclarations de sécurité | 26-61-45-38-36/37/39-28A-16-60-57-39-29 |
| RIDADR | UN 2381 3/PG 2 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | JO1927500 |
| Température d'auto-inflammation | 304 °C |
| TSCA | Oui |
| Classe de danger | 3 |
| Groupe d'emballage | II |
| Code SH | 29309070 |
| Données sur les substances dangereuses | 624-92-0 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 290 à 500 mg/kg |
Application du produit disulfure de diméthyle CAS n° 624-92-0
Le disulfure de diméthyle est utilisé comme intermédiaire chimique et additif aromatique dans les oignons, l'ail, le fromage, la viande, les soupes, les préparations salées et les arômes de fruits. Il sert d'agent de sulfuration dans les raffineries de pétrole. Il participe à la synthèse d'ingrédients alimentaires par des réactions de substitution en alpha du 2-méthylfurane-acroléine. Il est utilisé dans la fabrication du 4-(méthylthio)phénol et peut remplacer le méthylmercaptan comme additif pour carburant d'aviation. Il agit comme agent aromatisant artificiel et inhibiteur de corrosion. De plus, il est largement utilisé comme fumigant de sol efficace en agriculture.
