Détails du produit
Citric acid CAS#77-92-9
L’acide citrique est un acide organique blanc cristallin et faible qui agit comme un intermédiaire dans la respiration cellulaire chez la plupart des plantes et des animaux. Il présente trois groupes carboxyles, ce qui le classe comme un acide tricarboxylique. Le terme « agrumes » dérive du grec « kedromelon », désignant le fruit du citron. Les textes grecs citent des termes tels que kitron, kitrion ou kitreos pour désigner Citrus medica, la source du citron. Les citrons et citrons verts sont particulièrement riches en acide citrique, qui peut représenter jusqu’à 8 % du poids sec du fruit.
Paramètres
| Propriété | Valeur |
| Point de fusion | 153-159 °C (lit.) |
| Point d’ébullition | 310 °C (décomposition) |
| Densité en vrac | 560 kg/m3 |
| Densité | 1,67 g/cm3 à 20 °C |
| Densité de vapeur | 7.26 (contre l’air) |
| Pression de vapeur | <0.1 hPa (20 °C) |
| Indice de réfraction | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ACIDE CITRIQUE |
| Fp | 100 °C |
| Température de stockage. | 2-8°C |
| Solubilité | L’acide citrique se dissout dans de l’éthanol absolu à 15 °C à 76 parties pour 100 parts d’éthanol. |
| Forme | Grit |
| PKA | 3,14 (à 20°C) |
| Couleur | Blanc |
| PH | 3,24 (solution de 1 mM) ; 2,62 (solution 10 mM) ; 2,08 (solution de 100 mM) ; |
| Odeur | Sans odeur |
| Type d’odeur | inodore |
| Source biologique | Synthétique |
| Limite d’explosifs | 8 %, 65°F |
| Solubilité dans l’eau | soluble dans l’eau (1174 g/L à 10°C, 1809 g/L à 30°C, 3825 g/L à 80°C). |
| Sensible | Hygroscopique |
| λmax | minimum : 260 nm Maximum : 0,20 ; L : 280 nm Amax : 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Numéro JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilité : | Stable. Incompatibles avec les bases, agents oxydants puissants, agents réducteurs, nitrates métalliques. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CHÉLATION ; FRAGRANCE ; TAMPON |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Référence de la base de données CAS | 77-92-9 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique du NIST | 1,2,3-Acide propanétricarboxylique, 2-hydroxy-(77-92-9) |
| Système de registre des substances de l’EPA | Acide citrique (77-92-9) |
Informations sur la sécurité
| Objet | Valeur |
| Codes de danger | Xi,C,T |
| Déclarations de risque | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Déclarations de sécurité | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | A 1789 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Coté TSCA |
| HS Code | 2918 14 00 |
| Données sur les substances dangereuses | 77-92-9 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez la souris, les rats (mmol/kg) : 5,0, 4,6 p. (Gruber, Halbeisen) |
Application produit
L’acide citrique est un acide organique faible produit industriellement à plus d’un million de tonnes par an via la fermentation fongique à partir de solutions de sucre brut comme la mélasse et les souches d’Aspergillus niger. Elle se trouve largement dans les tissus et fluides végétaux et animaux, avec de fortes concentrations dans les agrumes, notamment les citrons et les citrons verts. Les utilisations principales incluent l’acidulant, l’améliorant de saveur et l’agent chélant. Il sert également de contrainte chimique dans les révélateurs de procédés au collodion et dans les solutions de nitrate d’argent pour sensibiliser les papiers salés et albuminés.
Délais de livraison rapides
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