Description du produit de l'acide citrique CAS#77-92-9
L'acide citrique anhydre est une substance naturelle et un intermédiaire essentiel impliqué dans les processus métaboliques physiologiques des animaux et des plantes. En tant que l'un des acides organiques les plus largement utilisés dans le monde, il bénéficie d'une utilisation extensive dans la fabrication alimentaire, la production pharmaceutique et les industries chimiques fines.
Ce produit est inodore, avec un goût acide intense et agréable, accompagné d'une légère saveur astringente persistante. Il s'effleurit progressivement lorsqu'il est exposé à l'air chaud, tout en présentant de légères caractéristiques de déliquescence dans des conditions atmosphériques à haute humidité.
Propriétés physiques supplémentaires essentielles : Facilement soluble dans l'eau et soluble dans l'éthanol ; stable dans des conditions de stockage scellé ordinaires ; aucune irritation toxique aux dosages d'application standard.
Paramètres
| Propriété | Valeur |
| Point de fusion | 153-159 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 248,08 °C (estimation approximative) |
| Densité | 1,67 g/cm³ à 20 °C |
| densité apparente | 560 kg/m³ |
| densité de vapeur | 7,26 (vs air) |
| Pression de vapeur | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice de réfraction | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDE CITRIQUE |
| Fp | 100 °C |
| temp. de stockage | 2-8°C |
| solubilité | L'acide citrique se dissout également dans l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide citrique pour 100 parties d'éthanol) à 15 °C. |
| forme | granulé |
| pKa | 3,14 (à 20 °C) |
| couleur | Blanc |
| pH | 3,24 (solution 1 mM) ; 2,62 (solution 10 mM) ; 2,08 (solution 100 mM) ; |
| Odeur | Inodore |
| source biologique | synthétique |
| Type d'odeur | inodore |
| limite explosive | 8 %, 65 °F |
| soluble dans l'eau | 1174 g/L à 10 °C, 1809 g/L à 30 °C, 3825 g/L à 80 °C. |
| Sensible | Hygroscopique |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,20 ; λ : 280 nm Amax : 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Numéro JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les bases, les agents oxydants forts, les agents réducteurs, les nitrates métalliques. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Référence de la base de données CAS | 77-92-9 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy- (77-92-9) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide citrique (77-92-9) |
Informations de sécurité
| Article | Détails |
| Codes de danger | Xi,C,T |
| Phrases de risque | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Conseils de prudence | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | ONU 1789 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2918 14 00 |
| Données sur les substances dangereuses | 77-92-9 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez la souris, le rat (mmol/kg) : 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Application du produit de l'acide citrique CAS#77-92-9
Industrie alimentaire
Régulateur d'acidité, acidulant, additif alimentaire, agent aromatisant, modificateur de goût
Industrie pharmaceutique et médicale
Matière première pour substances de référence de la médecine chinoise, réactif standard pour les solutions d'essai de la Pharmacopée chinoise, matériau auxiliaire pour formulations pharmaceutiques, réactif expérimental en protéomique
Secteur des arômes et parfums
Matière première clé pour divers arômes et parfums
Analyse chimique et de laboratoire
Réactif standard analytique, acide organique courant de laboratoire
Synthèse chimique organique
Matière première chimique organique essentielle pour les processus de synthèse, agent auxiliaire d'extraction végétale
Salon de l'usine et des équipements
Délai de livraison rapide
Inventaire : 2-3 jours ouvrables. Nouvelle production : 2-3 jours ouvrables.
