Détails du produit
Acide fumarique # 110-17-8 est une matière première chimique organique essentielle et un intermédiaire pour les produits chimiques fins. C'est également un dérivé majeur de l'anhydride maléique, largement utilisé dans l'alimentation, les revêtements, les résines et les plastifiants. Dans le secteur alimentaire, il sert d'agent acidifiant pour les boissons gazeuses, les vins, les boissons froides, les jus de fruits concentrés, les fruits en conserve, les conserves de cornichons et les glaces. En tant que composant acide des agents moussants pour boissons solides, il assure la stabilité des bulles et une texture fine du produit.
Paramètres
| Propriété | Valeur |
| Point de fusion | 298-300 ° C (subl.) (éclairé.) |
| Point d'ébullition | 137.07 ° C (estimation approximative) |
| densité | 1.62 |
| Pression de vapeur | 1,7 mm Hg (165 ° C |
| indice de réfraction | 1,5260 (estimation) |
| FEMA | 2488 | ACIDE FUMARIQUE |
| Fp | 230 ° C |
| température de stockage | Conserver en dessous de +30 ° C. |
| solubilité | Éthanol à 95% : soluble, 0,46 g/10 mL, transparent, incolore |
| forme | Poudre cristalline fine |
| pka | 3,02, 4,38 (à 25 ℃ ) |
| couleur | Blanc |
| PH | 3,19 (solution à 1 mM) ; 2,57 (solution à 10 mM) ; 2,03 (solution à 100 mM) ; |
| Odeur | inodore |
| Type d'odeur | inodore |
| source biologique | synthétique |
| limite d'explosivité | 40% |
| Solubilité dans l'eau | 0,63 g/100 mL (25 ºC) |
| Merck | 14,4287 |
| Numéro JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Stabilité : Assistant | Stable à température ambiante. Se décompose à environ 230 °C. Incompatible avec les agents oxydants puissants, les bases et les agents réducteurs. Combustible. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4,02 à 20 ℃ |
| Référence de la base de données CAS | 110-17-8 (référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide fumarique (110-17-8) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide fumarique (110-17-8) |
Informations de sécurité
| Objet | Détails |
| Codes de danger | Xi |
| Déclarations de risque | 36 |
| Avertissements de sécurité | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Température d'auto-ignition | 375 ° C |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29171900 |
| Données sur les substances dangereuses | 110-17-8 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | LD50 par voie orale chez le lapin : 9300 mg/kg. LD50 par voie cutanée chez le lapin : 20000 mg/kg. |
Application du produit à base d'acide fumarique # 110-17-8
L'acide fumarique est un acidulant non hygroscopique, hautement acide et à faible solubilité. Sa solubilité dans l'eau distillée est de 0,63 g par 100 mL à 25 °C. ° C. Il se dissout lentement dans l'eau froide, mais sa solubilité peut être améliorée en le mélangeant avec du dioctylsulfosuccinate de sodium ou en réduisant la taille des particules. Environ 0,317 kg d'acide fumarique peuvent remplacer 0,453 kg d'acide citrique.
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