Détails du produit
Gomme xanthane # 11138-66-2
La gomme xanthane est un polysaccharide à longue chaîne, produit par la fermentation de sucres (glucose, mannose et acide glucuronique) avec un certain type de bactéries. Il est principalement utilisé pour épaissir et stabiliser les émulsions, les mousses et les suspensions.
Paramètres
| Nom du produit : Assistant | Gomme xanthane |
| Synonymes : Assistant | Gomme Xanthane; Glucomannane Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Gomme Xanthane; Xanthan NF, USP |
| CAS : | 11138-66-2 |
| MF : | C8H14Cl2N2O2 |
| MW: | 241.11496 |
| EINECS: | 234-394-2 |
| Catégories de produits: | API;épaississant;Produits chimiques pour le forage pétrolier;Additifs alimentaires;Produits chimiques pour le forage de boue;ADDITIFS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES POUR ANIMAUX;11138-66-2;REALET |
| Fichier Mol : Assistant | 11138-66-2.mol |
Propriétés chimiques de la gomme xanthane
| Point de fusion | 64.43 ° C |
| température de stockage | Hygroscopique, -20 ° Congélateur C, sous atmosphère inerte |
| solubilité | Soluble dans l'eau, donnant une solution très visqueuse, pratiquement insoluble dans les solvants organiques. |
| forme | Solide |
| couleur | Blanc cassé à jaune pâle |
| Odeur | sl. odeur organique, sans goût |
| source biologique | Xanthomonas campestris |
| Merck | 14,10057 |
| Stabilité : Assistant | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants puissants. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SOURIRES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl. [H]Cl |
| LogP | 3,926 (estimé) |
| Référence de la base de données CAS | 11138-66-2 (référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Gomme xanthane (11138-66-2) |
Application du produit : Gomme Xanthane # 11138-66-2
La gomme xanthane est largement utilisée comme additif alimentaire pour contrôler les propriétés rhéologiques d'une large gamme de produits alimentaires. Dans la fabrication, la gomme xanthane est utilisée comme agent épaississant et stabilisant dans les dentifrices et les médicaments. Il est utilisé pour fabriquer des médicaments permettant de réduire la glycémie et le cholestérol total chez les personnes atteintes de diabète. Il est utilisé comme laxatif. La gomme xanthane est parfois utilisée comme substitut de salive chez les personnes souffrant de sécheresse buccale (syndrome de Sjögren).
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