Description des produits de l’acide DL-lactique CAS# 50-21-5
L’acide lactique, également appelé acide 2-hydroxypropionique et acide α-hydroxypropionique, contient un atome de carbone chiral dans sa structure moléculaire, ce qui donne lieu à trois isomères optiques : D-isomère, L-isomère et II-isomère racémique DL. Il a été isolé pour la première fois à partir du lait aigre par Scheele en 1780, ce qui lui a valu le nom d’acide lactique. Les formes D et racémique existent dans les tissus musculaires humains et animaux, tandis que l’acide L-lactique est un métabolite naturel chez les mammifères. Elle se trouve également naturellement dans les fruits comme le pavot, la pomme et le jus de tomate. L’acide lactique commercial — qu’il soit produit par fermentation ou par synthèse chimique — est généralement la forme racémique. Avec les groupes hydroxyle et carboxyle, l’acide lactique présente la réactivité des deux groupes fonctionnels : il forme des esters d’acide carboxylique avec des anhydrides, des esters de lactate avec des alcools, et des sels avec des ions tels que le sodium, le calcium et le fer ferreux. Il peut également subir une auto-estérification pour former des polyesters linéaires et des dimères cycliques appelés lactides. Sous une oxydation douce, l’acide lactique se transforme en acide pyruvique. Un chauffage au-dessus de 250 °C provoque une décomposition thermique, produisant de l’acétaldéhyde, du dioxyde de carbone et de l’eau.
Paramètres
| Objet | Valeur |
| Point de fusion | 18°C |
| Point d’ébullition | 122 °C/15 mmHg (litt.) |
| Alpha | -0,05 º (c= proprement 25 ºC) |
| Densité | 1,209 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Densité de vapeur | 0,62 (contre l’air) |
| Pression de vapeur | 19 mm de Hg (@ 20°C) |
| FEMA | 2611 | ACIDE LACTIQUE |
| Indice de réfraction | n 20/D 1.4262 |
| Fp | >230 °F |
| Température de stockage. | 2-8°C |
| Solubilité | Miscible avec l’eau et avec l’éthanol (96 %). |
| Forme | sirop |
| PKA | 3,08 (à 100°C) |
| Couleur | Incolore à jaune |
| Densité spécifique | 1.209 |
| PH | 3,51 (solution de 1 mM) ; 2,96 (solution de 10 mM) ; 2,44 (solution de 100 mM) ; |
| Odeur | à 100,00 %. inodore |
| Type d’odeur | inodore |
| Solubilité dans l’eau | SOLUBLE |
| Merck | 14,5336 |
| Numéro JECFA | 930 |
| BRN | 1209341 |
| Constante diélectrique | 22,0 (16°C) |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec des agents oxydants puissants. |
| InChIKey | JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.72 |
| Référence de la base de données CAS | 50-21-5 (Référence à la base de données CAS) |
| Référence chimique du NIST | acide propanoïque, 2-hydroxy-(50-21-5) |
| Système de registre des substances de l’EPA | Acide lactique (50-21-5) |
Informations sur la sécurité
| Objet | Valeur |
| Codes de danger | Xi,C |
| Déclarations de risque | 38-41-34-37/38 |
| Déclarations de sécurité | 26-39-45-36/37/39 |
| RIDADR | 3265 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | OD2800000 |
| F | 3 |
| TSCA | Oui |
| HazardClass | 8 |
| Groupe d’Emballage | III |
| HS Code | 29181100 |
| Données sur les substances dangereuses | 50-21-5 (Données sur les substances dangereuses) |
Produit Application de l’acide DL-lactique CAS# 50-21-5
Largement utilisé dans les industries alimentaires, notamment la confiserie, la boulangerie, la bière, les boissons et le vin.
Salon de l’usine et de l’équipement
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