Description des produits
L’acide 2-méthylbutyrique présente une odeur âcre et âcre, proche de celle du fromage Roquefort, avec un goût fort et mordant. Dilué à basse concentration, il offre une saveur fruitée agréable. Elle peut être produite par décarboxylation thermique de l’acide méthyléthylique malonique ou par oxydation de l’alcool amylique fermenté, également appelé huile fusel. Il est largement utilisé comme composant aromatique pour créer des notes de beurre, de crème et de fromage, et fournit le groupe acyle pour synthétiser les esters aromatiques apparentés.
Propriétés chimiques
| Objet | Valeur |
| Point de fusion | -70 °C |
| Point d’ébullition | 176-177 °C (lit.) |
| Densité | 0,936 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Pression de vapeur | 0,5 mm Hg (20 °C) |
| Indice de réfraction | n20/D 1.405(lit.) |
| FEMA | 2695 |
| Fp | 165 °F |
| Température de stockage. | Scellé au sec, température ambiante |
| Solubilité | 20g/l |
| Forme | Liquide |
| PKA | 4,8 (à 25°C) |
| Couleur | Clair, incolore à jaune pâle |
| Odeur | à 10,00 % de propylène glycol. Fromage Roquefort acide et âcre |
| Type d’odeur | acide |
| Source biologique | Synthétique |
| Limite d’explosifs | 1,6-7,3 %(V) |
| Solubilité dans l’eau | 45 g/L (20 ºC) |
| Numéro JECFA | 255 |
| BRN | 1720486 |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | PARFUM |
| LogP | 1,8 à 25°C |
| Référence de la base de données CAS | 116-53-0 (Référence à la base de données CAS) |
| Référence chimique du NIST | acide butanoïque, 2-méthyl-(116-53-0) |
| Système de registre des substances de l’EPA | Acide 2-méthylbutyrique (116-53-0) |
Informations sur la sécurité
| Objet | Valeur |
| Codes de danger | C |
| Déclarations de risque | 21/22-34 |
| Déclarations de sécurité | 26-36/37/39-45 |
| RIDADR | A 3265 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | EK7897000 |
| F | 13 |
| TSCA | Oui |
| HazardClass | 8 |
| Groupe d’Emballage | III |
| HS Code | 29156090 |
Application produit
L’acide 2-méthylbutyrique agit comme un additif alimentaire pour créer des profils aromatiques authentiques du beurre, de la crème et du fromage. C’est une matière première clé et un intermédiaire pour la synthèse organique, les produits pharmaceutiques, les agrochimiques et la fabrication de produits colorants. Il participe également à la synthèse de l’anhydride 2-méthylbutyrique.
Approvisionnement et livraison
Délai de livraison rapide
Délai de livraison : 2 à 3 jours ouvrables
Nouvelle production : 7 à 10 jours ouvrables
