Description des produits
Le furanéol est un composé aromatique très important et un composant clé de la saveur présent dans de nombreux fruits. Il peut se former à partir de divers glucides via la réaction de Maillard. Elle peut également être biosynthétisée par des levures, des bactéries et des plantes, où elle exerce certaines fonctions physiologiques. Les recherches indiquent que le furanéol peut inhiber la phosphorylation de la protéine de liaison aux éléments de réponse au cAMP, suggérant son potentiel comme agent efficace contre l’hyperpigmentation. Il montre également un potentiel en tant qu’agent antimicrobien pratique pour un usage humain.
Propriétés chimiques
| Objet | Valeur |
| Point de fusion | 73-77 °C(lit.) |
| Point d’ébullition | 188 °C |
| Densité | 1,049 g/mL à 25 °C |
| Pression de vapeur | 0,81Pa à 25°C |
| Indice de réfraction | n20/D 1.439 |
| FEMA | 3174 4-HYDROXY-2,5-DIMÉTHYL-3(2H)-FURANONE |
| Fp | >230 °F |
| Température de stockage. | 2-8°C |
| Solubilité | Chloroforme (légèrement), méthanol (légèrement) |
| PKA | 9,62±0,40 (Prédit) |
| Forme | Solide |
| Couleur | Blanc |
| Odeur | à 1,00 % de propylène glycol. sucré caramel caramel fraise sucre |
| Type d’odeur | caramellic |
| Source biologique | Synthétique |
| Solubilité dans l’eau | 176 g/L à 20°C |
| Numéro JECFA | 1446 |
| BRN | 1281357 |
| Stabilité : | Photosensible, Thermosensible |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | PARFUM TONIQUE |
| InChIKey | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,95 à 20°C |
| Référence de la base de données CAS | 3658-77-3 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique du NIST | 2,5-Diméthyl-4-hydroxy-3(2h)-furanone(3658-77-3) |
| Système de registre des substances de l’EPA | 4-Hydroxy-2,5-diméthyl-3(2H)furanone (3658-77-3) |
Informations sur la sécurité
| Objet | Valeur |
| Codes de danger | Xn |
| Déclarations de risque | 22 |
| Déclarations de sécurité | 36-24/25 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | LU3990000 |
| F | 10-23 |
| HS Code | 29321900 |
| Données sur les substances dangereuses | 3658-77-3 (Données sur les substances dangereuses) |
Application produit
La 2,5-Diméthyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone sert d’ingrédient dans la composition aromatique de la viande. Grâce à son parfum sucré et à la fraise, il est largement utilisé dans l’industrie des arômes et des parfums.
Approvisionnement et livraison
Délai de livraison rapide
Délai de livraison : 2 à 3 jours ouvrables
Nouvelle production : 7 à 10 jours ouvrables
