Description des produits
La vanilline est présente dans un large éventail de sources végétales, notamment les tubercules de Gastrodia elata, les plantes d'Equisetum, l'Ulva pertusa, la betterave sucrière, les gousses de vanille, le baume du Pérou et d'autres matières naturelles.
Propriétés chimiques
| Objet | Spécification |
| Point de fusion | 81-83 ° C(lit.) |
| Point d'ébullition | 170 ° C15 mm Hg (lit.) |
| densité apparente | 600 kg/m3 |
| densité | 1.06 |
| densité de vapeur | 5,3 (par rapport à l'air) |
| Pression de vapeur | >0,01 mm Hg (25 ° C |
| indice de réfraction | 1,4850 (estimation) |
| FEMA | 3107 |
| Fp | 147 ° C |
| température de stockage | 2-8 ° C |
| solubilité | méthanol : 0,1 g/mL, transparent |
| pka | pKa 7,396±0,004 (H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Fiable) |
| forme | Poudre cristalline |
| couleur | Blanc à jaune pâle |
| Odeur | à 100,00 %. vanille |
| PH | 4,3 (10 g/l, H2O, 20 ℃ ) |
| source biologique | synthétique |
| Type d'odeur | vanille |
| Solubilité dans l'eau | 10 g/L (25 ºC) |
| Sensible | Sensible à l'air et à la lumière |
| Merck | 14,9932 |
| Numéro JECFA | 889 |
| BRN | 472792 |
| Stabilité | Stable. Peut se décolorer lorsqu'il est exposé à la lumière. Sensible à l'humidité. Incompatible avec les agents oxydants puissants, l'acide perchlórique. |
| Fonctions des Ingrédients Cosmétiques | PARFUM |
| LogP | 1,17 à 25 ℃ |
| Référence de la base de données CAS | 121-33-5 (référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Benzaldéhyde, 4-hydroxy-3-méthoxy-(121-33-5) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Vanilline (121-33-5) |
Informations de sécurité
| Objet | Spécification |
| Codes de danger | Xi |
| Déclarations de risque | 22-36/37/38-36 |
| Avertissements de sécurité | 26 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Température d'auto-ignition | >400 ° C |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29124100 |
| Données sur les substances dangereuses | 121-33-5 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | LD50 par voie orale chez les rats et les cochons d'Inde : 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Application du produit
La vanilline est un agent aromatisant synthétique ou identique à la nature. Il peut être produit à partir de la lignine présente dans les eaux de sulfite de lactosérum, ou synthétisé à partir de guaiacol et d'eugénol. L'éthylvanilline, un composé apparenté, offre une intensité de saveur environ 3,5 fois supérieure à celle de la vanilline. La vanilline est également le principal composant aromatique de l'extrait naturel de vanille, qui provient de l'extraction des gousses de vanille. Il est largement utilisé comme alternative à l'extrait de vanille dans les glaces, les desserts, les produits de boulangerie et les boissons, à des concentrations allant de 60 à 220 ppm.
Approvisionnement et livraison
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