Description du produit
L’acide phosphorique de grade alimentaire est un acide inorganique de haute pureté, fabriqué grâce à des technologies de raffinage avancées, et qui répond entièrement aux normes strictes en matière de sécurité alimentaire mondiales ainsi qu’aux réglementations relatives aux additifs alimentaires.
Ce produit se présente sous forme de liquide transparent, inodore et visqueux, doté d’un léger goût aigre. En tant qu’additif alimentaire indispensable, il possède de nombreuses propriétés pratiques, notamment la capacité d’ajuster l’acidité des aliments, d’améliorer leur goût et de contribuer à leur conservation par des propriétés antiseptiques. Il est largement utilisé dans divers secteurs de la fabrication d’aliments et de boissons.
Outre sa fonction de base dans la production quotidienne de denrées alimentaires et de boissons, le phosphate sert de matière première essentielle pour la synthèse de divers dérivés phosphatés destinés à l’alimentation. Sa performance fiable permet de maintenir des propriétés physiques stables, d’assurer la sécurité alimentaire et de garantir une qualité supérieure des produits alimentaires finis.
Propriétés physico-chimiques
| Paramètre | Spécification |
| Point de fusion | 21 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 158 °C (litt.) |
| Densité | 1,685 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Indice de réfraction | n₂₀/D 1,433 (litt.) |
| Pureté (sous forme de H₃PO₄) | ≥85,0% |
| Couleur | ≤10 APHA (incolore) |
| Odeur | Inodore |
| Valeur pH | ~0,5 (solution aqueuse à 1 %) |
| Solubilité | Miscible à l'eau et à l'éthanol |
| Stabilité | Stable dans des conditions de stockage normales |
| InChIKey | NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N |
| Référence de la base de données CAS | 7664-38-2 |
Sécurité alimentaire et conformité
| Article | Détails |
| Code des additifs alimentaires | E338 |
| Normes de conformité | FCC (Food Chemicals Codex), GB 25563-2010 (Norme nationale chinoise), USP |
| Métaux lourds (Max) | Pb ≤ 2 mg/kg ; As ≤ 1 mg/kg ; Cu ≤ 5 mg/kg |
| Fluorure (Max) | ≤10 mg/kg |
| Perte au séchage (Max)** | ≤1,0% |
| Toxicité | GRAS (Généralement reconnu comme sûr) par la FDA (21 CFR §182.1073) |
Principales applications dans l'alimentation et les boissons
Industrie des boissons
Il sert de principal régulateur d’acidité pour les boissons cola, les boissons gazeuses et les jus de fruits. Il équilibre efficacement la valeur pH de ces produits, optimise leur profil gustatif et renforce leur sensation de fraîcheur globale.
Domaine de la transformation laitière
Il est utilisé dans la production fromagère pour ajuster l’acidité et faciliter la coagulation des matières premières. Il contribue à améliorer la texture intérieure des produits laitiers finis, à renforcer leur goût et à prolonger leur durée de conservation.
Secteur de la boulangerie et de la pâtisserie
Il sert de composant levant acide au sein de la levure en poudre, ce qui favorise la montée du pâte lors de la cuisson. Il agit également comme agent de conditionnement du goût, enrichissant les arômes des différentes confiseries et douceurs.
Applications de la conservation des aliments
Il empêche la reproduction de micro-organismes nocifs dans les produits marinés, les confitures de fruits et les sauces assaisonnantes, ralentit ainsi la détérioration des aliments et préserve leur goût et leur apparence d’origine.
Production d'additifs alimentaires
Elle sert de matière première essentielle pour la synthèse de composés phosphatés de qualité alimentaire, tels que le phosphate de sodium et le phosphate de calcium. Ces produits dérivés sont largement utilisés comme émulsifiants, stabilisants et fortifiants nutritionnels dans diverses formules alimentaires.
Stockage et manutention
Exigences de stockage
Conservez la substance dans un local frais, sec et bien ventilé. Gardez les contenants hermétiquement fermés en tout temps pour éviter l’entrée d’humidité et toute contamination extérieure. Éloignez-la des sources de chaleur, des flammes ouvertes et des substances chimiques incompatibles pendant le stockage.
Température de stockage
La plage de température idéale pour le stockage doit être maintenue entre 15 °C et 30 °C. L’exposition directe au soleil ainsi que les environnements à températures élevées sont strictement interdits.
Précautions d’usage de l’opération
Portez des gants de protection, des lunettes de sécurité et des vêtements de travail adaptés pendant toute la durée de l’opération afin d’éviter tout contact direct avec la peau, les yeux et les voies respiratoires. En cas de contact accidentel, rincez immédiatement la zone concernée abondamment à l’eau claire. Assurez une bonne ventilation sur le lieu de travail.
Norme d'emballage
Utilisez des fûts en plastique de grade alimentaire ou des réservoirs IBC pour le conditionnement. Assurez l’intégrité du packaging et un scellement hermétique. Ne stockez ni ne transportez ces produits ensemble avec d’autres matières chimiques incompatibles.
Informations de livraison
Commandes d'inventaire : 2 à 3 jours ouvrables
Commandes personnalisées : 7 à 10 jours ouvrables
